Mosselen

Het is al even geleden dat ik nog met een receptje kwam ,bij deze vandaag mosselen .

Ik zal dit recept ook op mijn kookblog plaatsen zodat je dit gemakkelijk kan terugvinden .

Ik had eigenlijk een goed restaurantje waar je super lekkere mosselen kon gaan eten voor een zeer schappelijke prijs ,helaas is het voorgoed gesloten en zat er niet anders meer op dan ze terug zelf te maken .Niet dat ik dat niet goed kan maar ze zijn nu eenmaal anders want uiteten gaan nam ik altijd mosselen met currysaus .

Zelf kruid ik ze ook ferm af ,ook zout al geven veel kookrecepten ook aan dat je hier helemaal geen zout hoeft voor te gebruiken.Vind ik dus niet en ik kan eigenlijk wel zeggen dat ik op vele gerechten niet eens zout gebruik maar op dit dus wel .Ook kook ik ze langer dan 5 minuten want lust ze geheel niet als ze nog snotterig aanvoelen .

Uiteraard beginnen met de mosselen een uur of 2 voor de maaltijd in water te leggen ...melk is allang achterhaald en dit helpt helaas niet om slechte mosselen eruit te halen .Maar ik heb het thuis ook weten doen ,vroeger dan .

Bij mij moet er alles af wat er teveel hangt op de schel .Ik gruwel ervan mosselen te krijgen als er nog andere diertjes op kleven (die kunnen best stinken ) ,ook verwijderd ik de baard of hoe je dat moet noemen dat er soms uithangt en schrap ik die harde witte dinges eraf .Ik zal meestal driemaal het water verversen ,leg ze een half uurtje in om er goed in te woelen om zo het zand eventueel in de mosselen te doen lossen .

Ook koop ik meestal een groene selder ,die ik halveer en de andere helft in stukken snij om in te vriezen voor de volgende keer .Dat gedeelte dat ik behoud , snijd ik in grote stukken van 5 cm groot ,als ze wat breed zijn halveer ik ze in de lengte wel om extra selderaroma vrij te laten komen .Dit zet ik kort aan op een hoog vuur met al 1 ui (op de foto helaas heb ik wel gebruik gemaakt van voorgesneden mosselgroente omdat er geen groene selder voorradig was in de winkel ,ik heb er geen voorkeur naar om het allemaal veel te fijn is aangesneden )

Als de mosselen zijn gewassen ,gooi ik ze bij de selder in de pot en strooi toch wel gretig met zout .Zout uit een grote zoutvat waar je verschillende strooigaten in hebt (daar neem ik toch het vierkante strooigedeelte van ).

Neem paprika en bestrooi ook rijkelijk de mosselen

Neem de curry en ook rijkelijk bestrooien .

Plaats het deksel op de pot en laat 5 minuten doorkoken op een hoog vuur .

Opschudden en dan pas gooi ik de rest van de uien (3 tal ) erbij , ook vrijgrote stukken en terug bestrooien met zout .

Terug voor 2 minuten deksel erop en terug opschudden .

Op moment dat ik de mosselen in de pot doe ,zet ik ook de frietketel aan en als het lichtje uit is ,is het meestal ook net tijd om de frietjes erin te gooien .

Ondertussen zet ik het deksel van de mosselen wel schuin ,zal ze nog eens opschudden .

Tijdens eten laat ik de grote pot wel op een laag vuurtje staan terwijl we een portie mosselen in een kleinere kookpot gooien .

Meer foto's op mijn kookblog .

Vroeger gebruikte ik ook nog mosselkruiden van Amora met curry maar die zijn helaas niet meer te vinden ,ook niet van het zelfde merk de gewone mosselkruiden waar ik achteraf gewoon wat curry nog toevoegde .Andere mosselkruiden geven naar mijn gevoel teveel vissmaak en dat lust ik eigenlijk niet zo .Ook ben ik absoluut geen liefhebber van mosselen eten aan zee want ik vind ze daar meestal maar magertjes klaargemaakt .Maar ja ,dat is natuurlijk ieder zijn goesting .

Ook heb ik al meermaals mosselen gemaakt uit andere EU landen en die zijn best ook ok .Al gaat mijn voorkeur wel uit naar mosselen van de aldi omdat die niet alleen bijna zogoed als proper is (GB kan hier nog eens te les gaan ) maar ook prima smaken .

Ik hoop dat ik jullie verlekkerd hebt ! 'lol'

Ik zag trouwens bij Walmart ook mosselen in de vriezer en hoorde iemand vertellen die al jaren in Amerika woont ,dat die ook lekker zijn .Zelf nog nooit uit de diepvriezer klaargemaakt ,al zou ik het zeker proberen ,moest ik daar wonen .